Asger Aamund har mange dejlige opskrifter, som konen, Suzanne Bjerrehus, og resten af familien nyder godt af. Her giver Asger opskriften på en af Suzannes yndlingsretter – moster Karens frikadeller.

Ingredienser:

½ kilo hakket skinkesmåkød
1 hakket løg
1 spiseskefuld mel
1 teskefuld salt
1 teskefuld friskmalet peber
1 deciliter mælk
2 piskede æggehvider

Kød, løg, mel, salt, peber, løg og mælk blandes sammen. Til sidst kommes de to piskede æggehvider i farsen.

– Hviderne er prikken over i’et. De gør farsen meget let og luftig, siger Asger Aamund, der anbefaler at lade farsen hvile i en time før stegning.

Velbekomme!

Læs mere i denne uges HER&NU.